En 1981 Beastie Boys eran: Adam Yauch (a/k/a MCA) en el bajo, Kate Schellenbach en la batería (después de Luscious Jackson), John Berry en la guitarra y Mike Diamond (a/k/a Mike D); así hicieron su micro-debut en la fiesta de cumpleaños de Adam. Después de esto, la banda hizo varias apariciones públicas en diferentes bares y discotecas de Estados Unidos.
En 1982 la banda graba Pollywog Stew 7", el cual se convierte en uno de los discos más solicitados en New York. También se convierte en el primer álbum lanzado por la disquera de Dave Parsons, Ratcage Records.
En 1983 lanzan The Cooky Puss 12”. Adam Horovitz (a/k/a Adrock) toma el lugar de John Berry. Horovitz tocaba la guitarra en una banda llamada The Young & The Useless, la cual abrió algunos de los shows de Beastie Boys en los primeros días. “Cooky Puss” se convirtió en la primera canción de Beastie Boys en ser tocada en los clubs de New York, en esos días la banda da algunos shows fuera de la ciudad.
En 1984 Beastie Boys debutan con "Rock Hard"/"Beastie Groove" 12". Producido por Rick Rubin a/k/a DJ Double R, a la vez que es reclutado por la banda para ser su DJ. Poco tiempo después cambian su nombre, en esa época serían conocidos como Fat Boys.
En 1985 lanzan "She's On It"/ "Slow And Low 12"; esta es la primera grabación con la unión de Def Jam/Columbia. Beastie Boys abren los shows de Madonna en toda Norteamérica en el "Virgin Tour."
"Hold It Now, Hit It", comienza a sonar en la radio y la banda toca al lado de Run-DMC, Whodini, LL Cool y JTimex Social Club, en la exitosa gira Raising Hell tour, donde muchas personas se dan cuenta de que Beastie Boys son blancos. "Paul Revere" / "The New Style 12" es lanzado.
En 1986 lanzan “Licensed To Ill”, el primer álbum de Beastie Boys y la primera grabación rap en llegar al #1. Con los temas "Fight For Your Right," "No Sleep Til Brooklyn," "Brass Monkey" y "Posse In Effect,” se queda en el #1 por siete semanas. Pronto se convierte en el álbum mejor vendido de Columbia y en el primer disco hip-hop en rebasar la línea de más de 5 millones de copias vendidas.
En 1987 la banda realiza su primer tour mundial. En Kansas, son reconocidos con las llaves de la ciudad por sus donaciones a investigaciones en pro de la salud.
En 1989 Beastie Boys, firman contrato con Capitol, cambian de residencia a Los Angeles y adoptan diferentes estilos. Producido por Beastie Boys y Dust Brothers, “Paul's Boutique” es lanzado. Temas como "Shake Your Rump," "Lookin' Down The Barrel Of A Gun," "Car Thief," Shadrach," y "B-Boy Bouillabaisse", contienen influencias tan variadas que se vuelve casi imposible clasificarlas. “Paul's Boutique”, convierte a B...
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